本文件规定了小龙虾预制菜冷链物流的术语和定义、基本要求、冷链物流流程、质量控制、追溯与召回、记录与报告等内容。
本文件适用于小龙虾(克氏原鳌虾)为原料的预制菜(如调味虾尾、麻辣小龙虾等)的冷链物流操作。
标准编号：T/HSKX 005-2025
标准名称：小龙虾预制菜冷链物流技术规程
发布部门：湖北省食品科学技术学会
发布日期：2025-05-09
实施日期：2025-06-20
起草单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、潜江市昌贵水产食品股份有限公司、湖北博奥食品股份有限公司
起草人员：李海蓝、鉏晓艳、于巍、汪兰、乔宇、李新、廖涛、白婵、王炬光、邱亮、张学柱、张学雄、郑星星、张程、陈弟君
文件大小：169.51KB
文件格式：PDF
文件页数：6页
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