本文件规定了潮州肠粉的术语和定义、主要类型、原辅料要求、餐具要求、工艺流程、制作程序、质量要求、生产加工卫生要求、检验规则和最佳食用时间。本文件适用于潮州肠粉餐饮环节的制作、检验和销售。
标准编号：T/CZBXBZ 006-2024
标准名称：潮州肠粉
发布部门：潮州市标准化协会
发布日期：2024-01-01
实施日期：2024-01-01
起草单位：潮州市食品检验检测中心、广东牛王叔品牌管理有限公司、潮州市标准化协
起草人员：姚柔娇、林燕芝、张湘璇、陈俊聪、黄少芝、石立嘉、吴国典、黄春辉、陆镇
文件大小：416.22KB
文件格式：PDF
文件页数：8页
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