本文件规定了潮州腐乳饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则和标签、标识、包装、运输、贮存、销售的要求。本文件适用于以小麦粉、腐乳（汁）、白砂糖、麦芽糖浆、猪肥膘、大蒜（蒜头）、糕粉（熟制糯米粉）、白酒、白醋、芝麻、花生、熟制猪油或植物油等中的一种或几种为主要原料，经分拣、腌制、拌料、成型、烘烤、冷却、包装等工序而制成的潮州传统饼食腐乳饼。
标准编号：T/CZBXBZ 012-2024
标准名称：潮州腐乳饼
发布部门：潮州市标准化协会
发布日期：2024-01-01
实施日期：2024-01-01
起草单位：广东扬航食品有限公司、潮州市食品检验检测中心、潮州市标准化协会、潮州市
起草人员：姚柔娇、杨敏、吴国典、陈树贤、刘俊亮、蔡洁、卢小婉、陈俊聪、黄少芝、
文件大小：172.24KB
文件格式：PDF
文件页数：7页
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