T/SXPX 039-2024 传统地标面食定襄荞面酸汤饸饹

显示全部楼层 · 发表于 2024-12-26 23:26:16

本标准规定了传统地标面食定襄荞面酸汤饸饹的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装碗和质量要求。本标准适用于以荞面为原料烹调制作的传统地标面食定襄荞面酸汤饸饹。

标准编号：T/SXPX 039-2024
标准名称：传统地标面食定襄荞面酸汤饸饹
发布部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
发布日期：2024-12-23
实施日期：2025-02-23
标准状态：现行/即将实施
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、定襄县饭店餐饮业协会、老定襄特色店
起草人员：冯守瑞、石泽红、韩存亮、赵磊、刘当成、马小静、李晨伟、贾豪
文件大小：252.48KB
文件格式：PDF
文件页数：7页

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TSXPX 039-2024 传统地标面食定襄荞面酸汤饸饹.pdf (252.48 KB)

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