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T/SXPX 049-2024 传统地标面食 运城酸汤扯面

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发表于 2024-12-26 23:28:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
本文件规定了传统地标面食 运城酸汤扯面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求。
本文件适用于以白面为原料烹调制作的传统地标面食 运城酸汤扯面。

标准编号：T/SXPX 049-2024
标准名称：传统地标面食 运城酸汤扯面
发布部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
发布日期：2024-12-23
实施日期：2025-02-23
标准状态：现行/即将实施
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、运城市餐饮住宿行业协会
起草人员：冯守瑞、姚军、邵军、马小静、李晨伟、贾豪
文件大小：228.62KB
文件格式：PDF
文件页数：6页

标准全文下载：
TSXPX 049-2024 传统地标面食 运城酸汤扯面.pdf (228.62 KB)

封面截图如下：
T_SXPX
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