本文件规定了高明烫烫粉的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。
本文件适用于以粘米粉为主要原材料制作的高明地方特色美食烫烫粉。
标准编号：T/GMCX 009-2023
标准名称：高明烫烫粉
英文名称：Gaoming Scalding Powder
发布部门：佛山市高明区餐饮行业协会
发布日期：2023-12-20
实施日期：2023-12-20
起草单位：佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市高明恒威大酒店、佛山市臻赏餐饮有限公司、佛山市佛笑餐饮服务有限公司、佛山市高明区荷城宝岛特色美食馆、佛山市乐兴餐饮有限公司、佛山市高明区滨之江宴餐饮管理有限公司、佛山市高明区质量技术协会
起草人员：岑敏华、刘惠芳、林荣康、温振雄、区家文、夏伟良、杜统荣、潘杏仪、邓伟佳、何伟良
文件大小：930.86KB
文件格式：PDF
文件页数：7页
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