本文件规定了高明水菱角的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。
本文件适用于以粘米粉为主要原材料制作的高明地方特色美食水菱角。
标准编号：T/GMCX 010-2023
标准名称：高明水菱角
英文名称：Gaoming Rice Louer Water Caltrop
发布部门：佛山市高明区餐饮行业协会
发布日期：2023-12-20
实施日期：2023-12-20
起草单位：佛山市高明区餐饮行业协会、广东盈香生态园有限公司、佛山市高明区一品粥火锅店、佛山市高明区荷城靓记濑粉店、佛山市高明区上善福美食馆、佛山市高明区健乐餐饮有限公司荷富路分公司佛山市高明区质量技术协会
起草人员：仇永元、陈杰烽、严育华、伍锦强、何少文、杜统荣、潘杏仪、邓伟佳、夏伟良
文件大小：888.88KB
文件格式：PDF
文件页数：8页
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