本文件规定了盐焗鹅掌翼的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。
本文件适用于以鹅掌翼为主要原材料制作的高明地方特色美食盐焗鹅掌翼。
标准编号：T/GMCX 013-2024
标准名称：盐焗鹅掌翼
英文名称：baked goose wings with salt
发布部门：佛山市高明区餐饮行业协会
发布日期：2024-11-25
实施日期：2024-11-25
起草单位：佛山市诚荣餐饮管理服务有限公司高明分公司、佛山市高明区健乐餐饮有限公司、佛山市高明区欧珀餐饮服务有限公司、佛山市盛世幸福餐饮有限公司、佛山市高明区一期一会餐饮管理有限公司、佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市高明区质量技术协会、佛山市高明区市场监督管理局明城市场监督管理所
起草人员：杜统荣、何少文、古永雄、曾志强、黄月晶、潘杏仪、黄钊文
文件大小：810.13KB
文件格式：PDF
文件页数：8页
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