本文件界定了预制川菜粉蒸肉的术语和定义、原辅料要求、加工过程、产品标准要求、检验方法、检验规则、标识与标志、包装、储存和运输的要求。
本文件适用于预制川菜粉蒸肉的加工。
标准编号：T/SCSSX 13.0-2025
标准名称：预制川菜 粉蒸肉
英文名称：Sichuan-style Prepared Cuisine Steamed Pork with Rice Flour
发布部门：四川省食品饮料产业协会
发布日期：2025-01-21
实施日期：2025-03-01
起草单位：成都天府智慧大厨房科技有限责任公司、成都大学、四川爱吃兔食品有限公司、四川省食品饮料产业协会、乐山市哈五爷食品有限责任公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川省华味天成食品有限公司、达州市宏隆肉类制品有限公司、四川肉链邦食品有限公司
起草人员：阳涌、熊伟、程杰、余杰、李晓燕、张锐、唐忠华、王晓君、母建平、周东、黄静、万玉军、林文涛、李安、邓礼龙、赵永刚、王敬、韩保林、徐艳
文件大小：243.77KB
文件格式：PDF
文件页数：10页
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